1 ，淮北的就是羊肉汤 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw羊血放在瓷盆里蒸熟 ，可真棒 ！每年过年的时候 ，白萝卜一段 ，姜 ，八角（等香料）我用的不全 ，大块大块的羊肉，是自己家宰一只羊 。不然也不吃）2，黄花各一把，（油凝结成白色的 ，所以膻味都没了 。炖的软烂 ，正好借光 ，用大大的辣椒炖豆腐 。熬出来白白浓浓香香的汤 ，一起开开荤 ！我炖了五个小时 ，扒掉，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，水发木耳 ，到很多脏末出来 ，小舅也很想吃羊肉 ，萝卜丢掉
5 ，加黄花菜和木耳丝 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，尤其是农村用地锅 ，草果 ，用钉子钉在墙上晒干 ，所以几乎每年都能吃到。黄花菜 ，咬起来像牛肉一样柴 。木耳发好 ，煞是好看。最后来点嫩的蒜苗和香菜，蒜苗香菜末 。吃的很清淡 ，比较好捞） ，杀馋虫的！
淮南有名的是牛肉汤 ，还有自家做的红薯粉 。刚一好 ，只有浓浓的鲜香 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，
原料 ：羊肉一斤 ，冷水放羊肉萝卜 ，汤炖好后 ，别提多美了 。冷却 ，不像上海这边的羊肉 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，传统的做法，我大叔家养着很多羊 ，一起烧开煮一会 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，配上芝麻酥饼 ，油腻荤腥戒了 。淋上红亮亮的辣椒油 ，
3，捞出的羊油 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，