蒜2瓣。做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把、雀开再铺上姜丝 ，粉丝蒸鱼豉油。开屏葱切葱花 ，做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼

孔剁椒取出，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏中间段由背部下刀切割，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发，葱、均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，剁椒半碗  、再倒入小半碗水；

　　4、

　　调料：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。

　　3、切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　做法 ：

　　1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　2 、生姜、